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Mandarina Clemenules
 
 
marcador plátano de Canarias                
                   
 

Experiencia

Ficha Clementina

 

         Ficha nutricional Clementina

El municipio de Nules se encuentra en la provincia de Castellón (Comunidad Valenciana), donde la agricultura es una de las bases económicas más importantes y especialmente la producción de cítricos. Se dice que fue un agricultor de esta localidad el que logró desarrollar la variedad de mandarinas de la que hablamos, la mandarina clemenules, aunque en el estudio se indica que se originó a partir de una mutación espontánea partiendo de otra variedad de clementinas en 1953.

La naranja mandarina clemenules es la variedad que más aceptación tiene en el mercado, su recolección idónea es entre mediados de noviembre , hasta mediados de enero , sus características son: unos polos muy achatados , su piel es fina y a la vez fácil de pelar con las manos , respecto a su relación acidez y azúcar la mandarina dulce clemenules sea posiblemente la mejor naranja que existe hoy en el mercado para comer, lo cual la hace ideal como postre, también como merienda para los niños ,ya que su sabor es agradable al paladar.


VARIEDADES / TEMPORADA DE LAS MANDARINAS

Existen más de 1.600 especies de la familia de las rutáceas y solamente del género de los citrus hay 20 especies. Hay 4 variedades básicas de mandarinas: satsumas, clementinas, clemenvillas e híbridos. Las características de las mandarinas más comunes son:

  • Satsumas: tienen escaso paladar pero son las primeras que llegan la mercado.
    • Okitsu /Owari: pocas semillas, tamaño mediano, buen sabor, buena conservación. de las primeras de temporada.
    • Clausellina: baja calidad, escaso paladar, de las primeras de temporada

  • Clementinas: buen sabor, se pelan fácilmente.
    • Marisol: buen tamaño, buen color de corteza, mucho zumo, escaso paladar, también de las primeras de la temporada.
    • Oronules: mucho zumo, de las primeras de temporada pero con el mejor paladar. Buen brillo y pocas semillas.
    • Clemenules: disponible a media temporada, buen tamaño y color intenso. Mucho zumo, Gran sabor y fácil de pelar. Pocas semillas. Considerada la mejor mandarina. Una mutación de esta es la Clemenpons, un poco más pequeña.
    • Clementina fina: disponible a media temporada. Tamaño pequeño, color naranja intenso, mucho zumo, del mejor sabor y fácil de pelar.

  • Clemenvilla
    • Clemenvilla o Nova: tamaño mediano-grande. Muy rojizas. Buena calidad, jugosas, agridulces, faciles de pelar. Se seca cuando madura.

  • Híbridos:
    • Ortanique: las más tardías. Tamaño medio grande, un poco achatadas. Mucho zumo, dulce. Difícil de pelar. Color intenso
    • Lafortuna: es otra variedad híbrida de menor tamaño.

La mejor época para consumir mandarinas es de septiembre a marzo.


PROPIEDADES / SALUD DE LAS MANDARINAS


Las mandarinas contienen un 88% de agua, hidratos de Carbono y mucha fibra

Además, las mandarinas contienen:

• Vitaminas: C mucha, Pro vitamina A, y en menor cantidad B1, B2, B3, B6.
• Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Fósforo.
• Otros: Acido Fólico, Acido Cítrico (muchísimo), Acido oxálico, beta-caroteno, antioxidantes


Por sus múltiples propiedades y beneficios, se recomienda su consumo para:

• Problemas de retención de líquidos (diurético)
• Ayudan a quemar grasa
• Anticancerígenas
• Hipertensión
• Estrés
• Colesterol
• Anemia ferropénica
• Desintoxicante y depuradora
• Transito intestinal
• Gota, artritis, reuma
• Ácido úrico
• Sistema inmunológico: refuerza en la bajada de defensas, generación de glóbulos rojos y blancos, por su resistencia ante las infecciones
• Problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas
• Tos, Catarros, Resfriados
• Problemas de obesidad
• Favorece la buena formación del feto durante el embarazo
• Mujeres embarazadas y en periodo de lactancia
• Propiedades antisépticas en conductos urinarios y digestivos
• Antiinflamatorio
• Visón, cabello, uñas
• Colágeno, huesos, dientes

NO deben tomarlas aquellas personas con problemas digestivos como gastritis, hernia de hiato, acidez, úlceras; enfermedades renales, ni cálculos renales.

RECETAS DE MANDARINAS

Las mandarinas son el cítrico más consumido en el mundo entero, por su facilidad de pelado, por su poca acidez y su sabor dulce y atractivo. Es ideal que lo tomen los niños, los deportistas, las mujeres embarazadas o lactantes, por la cantidad de vitamina C y A, que tiene y otras muchas propiedades y beneficios.

Es excelente tomarla en el desayuno o entre comidas. Admite muchas propuestas de elaboración como postre para comidas y cenas. La alta cocina está elaborando platos realmente exquisitos con las mandarinas.

Como postres sencillos, se pueden preparar con miel, como las naranjas o como ingrediente en una fondue de frutas con chocolate es delicioso. Se pueden hacer tartas o pasteles.

La industria acapara el 20% de la cosecha, para elaborar mermeladas, conservas, zumos, alcoholes… Pero también nosotros podemos hacer mermeladas caseras de mandarina.


Fuente:

                          www.alimentacion.es

                          www.alimentacionsana.org

                          www.labuenafruta.com

                          www.consumer.es

 
       
 
 
 
 
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